【品酒之樂趣 】
今次演講的會友 – 先登場的就是我們 Blossom 品酒師 Jo Tam – 擁有 WEST 品酒師 Level 3 的專業資格，由巿場策劃工作轉向品酒師這個行業並成立 Tipsy Deer （https://www.tipsydeer.com) 葡萄酒網上商店 ，我們所見到的，就是她的一份決心及堅持。
【餐飲業 – 壓力下 如何創造機遇】別具慧眼的 Jo Tam 每挑選一款餐酒都會聯繫不同食品配搭，讓客人有一種十分完滿的感覺。更讓我們意想不到的是 Jo 在演講中，分享不少佐酒美食配不同年份的餐酒，甜酒，甚至清酒都讓大家眼前一亮，更顯得她的專業值得嘉許。及後跟會友 Kellog 的磯燒餐廳合作 並推薦不少美酒佳餚。
而 Kellog 在Blossom 富有經驗的一位會友，也是前主席，在會中有不少貢獻。他的有豐富營商經驗，更曾經創辦過初創科技公司，及後再開始管理【高級日本磯燒餐廳 – 南瀛水產】（https://www.naneisuisan.com)餐廳質素一直保持著最高水準，吸引不少老闆，專程到來享受一頓豐富美味的商務套餐，可見一間餐廳的完善管理無論食材，服務都十分重要。Kellog 就有這種管治能力，確實讓我們敬佩。
近年，香港的餐飲業受著疫情影響的確令很多老闆面對一個接一個的大挑戰。一人迎戰十分困難，在會友的互相支持及鼓勵下，大家有著不同的合作機會。無論環境怎樣，相信都會共同渡過
最後 Kellog 更跟會友分享了他的格言共勉之 ～
【When you reach the end of your rope, Tie a knot in it and hang on – 當你到達繩子的盡頭時，在繩子打上一個結並堅持著。】
會友資料：Jo Tam / Kellog Ngai
13 Responses
每次幫 Jo Tam 選購餐酒，她都會十分專業及努力去介紹每支酒的特性，及配襯什麼食物。繼續加油 支持你
多謝Yammie經常在不同範疇支持我。
最開心係多隻酒腳!
原來飲酒咁多小知識，多謝專業的分享。
係呵，最重要係配埋野食，下次大家都可以一齊去 Kellog 餐廳食飯
多謝Jo Tam嘅pairing教學，真係學到野
去過Kellog嘅南瀛水產好多次，絶佳嘅地點同食物，人少少同大伙兒都適合
多謝Delan, 都係希望大家聽完5分鐘，可以有d小知識攞走
我地團隊早前找Kellog南瀛水產與Jo Tam 合作清酒線上講座 一致好評！ 美食配美酒 絕配
多得上次你俾機會我，先可以同你團隊有個咁愉快嘅線上講座
Tipsy Dear的酒都是Jo精挑細選。活動策劃出身的阿Jo懂得如何透過品酒及搭配美食，讓客人品酒都有完美體驗。疫情期間更舉辦各種線上品酒活動，極具行動力及創意。
金融出身的前Blossom主席Kellog，勇於創新及對市場獨具慧眼很值得老闆們學習。幾年間成功創立了不同金融系統及交易平台如Big Mind/Tiips。識飲識食既Kellog，最近開始運用多年創科從商經驗，管理位於尖沙咀的南瀛水產餐廳 – 環境、服務同食物質素都屬於同行內的高水平。
多謝Eddie, 以前活動策劃出身的確幫到我更容易了解客戶需要，特別是商業客戶尤其重要。
Kellog嘅南瀛水產已經成為家庭固定聚餐餐廳❤️
多謝Jo Tam嘅分享，原來食日本嘢唔一定要陪清酒，都可以試下配葡萄酒
清酒又唔一定配日本野，sake and cheese pairing 亦得
Jo Tam 對酒品認識不容置疑，最重要是她對客人很有熱誠，憑著她多年負責活動策劃經驗，要搞品酒講座，一定有信心。
要食日本磯燒，首選 Kellog 南瀛水產，食材新鮮，餐廳環境令你置身日本一樣，與親朋好友歡聚，不二之選。